image

Бурятские позы в русском исполнении.

Немножко из истории этого любимого мной блюда.
По́зы — название на русском языке, традиционного бурятского (бууза) и монгольского (бууз) блюда.
Считается, что позы — один из вариантов китайского блюда баоцзы. Блюдо также родственно кавказским хинкали, тюркским мантам. И подобно баоцзы и мантам готовится на пару в специализированных для этих целей позницах или мантоварках. В качестве основных компонентов начинка поз содержит рубленное мясо (фарш) и репчатый лук.
Позы имеют форму чашечки, иногда с отверстием сверху. Едят позы традиционно руками, причём образовавшийся бульон, часто выпивают отдельно надкусив, через образовавшиеся отверстие.
Итак, рецепт приготовления!
Вкусные рецепты: Бурятские позыНа 30 штук поз взять 750 г говядины, 250 г жирной свинины, 2 шт. лука, 4-5 зубчиков чеснока, соль, перец (для фарша), 2 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан воды. Приготовить фарш, добавить лук, перец, чеснок, немного воды. Приготовить тесто как для пельменей. Тесто раскатать, вырезать кружочки диаметром 10-15 см, в центр кружочка положить фарш и защипнуть так, чтоб получился «мешочек» в котором сверху оставить отверстие. Позы готовят на пару 15-25 минут, в зависимости от состава фарша и размера поз.
Приятного аппетита соседи.))

0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.